タンパク源をお肉の代用で納豆に。納豆の粘りを生かし、バターと小麦粉もカット。
脂質を大幅にカットしたヘルシーカレーです。
材料（2人分）
おおつき納豆１パック
にんにく１片
玉ねぎ１個（150g）
じゃがいも１個（200g）
人参1/2本（80g）
カレー粉 小さじ1〜2
長ねぎ適量（お好みで）
ご飯適量
A 水300ml
A めんつゆ（２倍濃縮タイプ）大さじ2
A ウスターソース大さじ１
作り方
① にんにくはみじん切り、玉ねぎ、じゃがいも、人参は１㎝角に切る。
② 鍋に油をしき、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいも、人参を加え炒める。
③ ②にカレー粉を振り入れ、炒め合わせ、Aを加えて野菜が柔らかくなるまで火を通す。
④ ③におおつき納豆を入れとろみをつけ、火を消す。（納豆に火を通しすぎないこと。）
お好みで粗みじん切りにした長ねぎを加えもよい。ご飯を添える。
※ ワンポイント
納豆に火を通しすぎないこと。